Descrizione

Alla fine degli anni 80’, la Menghai Tea Factory, la più nota delle manifatture di Pu’er statali, diede vita a uno dei più apprezzati blend di Pu’Er che apparteneva alla stessa linea di prodotto denominata 7542; questo tè è conosciuto con il nome di 88 Ching Bing. 88 indica il 1988, l’anno di produzione, ma richiama anche un simbolo di fortuna e prosperità. Ching significa “crudo o sheng” e Bing significa torta.

Quello che rese questo prodotto diverso dal 7542 fu il metodo di conservazione ai fini  dell’invecchiamento. Una larga parte di questo prodotto fu conservato a Hong Kong, dove il clima molto umido e le temperature elevate permettono un ottimale processo di post-fermentazione. In questo caso il tè venne conservato in un ambiente pulito e asciutto, che gli permise di invecchiare più lentamente rispetto alla modalità di invecchiamento “wet” normalmente utilizzate ad Hong Kong, dando così origine ad un prodotto molto raffinato e ricercato.

Nel 2021 la Dayou Tea Company ha deciso di produrre un Pu’Er in grado di eguagliare e persino superare nel tempo l’88 Ching Bing in gusto e fragranza.

2021 DaYou 88 Pure Green Material è stato prodotto con piante selezionate di oltre 100 anni provenienti dall’area dei Monti Bulang, una delle regioni che presenta il terroir più vocato per la produzione di Pu’er, che lo rendono un tè dal gusto genuino e puro, a differenza dell’88 Ching Bing originale in cui era stato utilizzato un blend di piante, molte delle quali giovani, provenienti da diverse aree dello Yunnan. Grazie all’alta qualità delle materie prime utilizzate in questa produzione si è ottenuto un Pu’Er particolarmente promettente per l’invecchiamento a medio-lungo termine (20-30 anni). Questo è un Pu’Er dal quale possiamo aspettarci nei prossimi anni un’evoluzione qualitativa molto alta ed un valore destinato a crescere nel tempo.

Presenta un Cha Qi molto potente, ha un gusto intenso e deciso con una leggerezza astringenza. Ottimo per la meditazione e per stimolare la concentrazione e l’acutezza mentale senza provocare agitazione.